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2024-11-27 17:22:22

肯德基的发展史

肯德基名字来自于德州肯德基这个地方，创办人是 Harland Sanders 。在美国有名的大萧条时期，Harland Sanders 是其中一位最早看到特许经营利益的投资者，并在1952年开出第一家特许经营肯德基餐厅。他也是第一个打响鸡肉快餐名气的人，并给与当时的主流“汉堡”带来了很大的竞争。很可惜，公司扩大到 Sanders 无法经营的地步，让 Sanders 选择把这个品牌卖给其它的投资者。肯德基在差不多1960年后国际化，差不多是最早期国际化的速食餐厅之一。在现在经营肯德基的百事可乐公司之前，肯德基经过过其它两任投资者。在 1987 年时，肯德基也是第一个在中国开启的连锁快餐厅的快餐店。在中国开启后因为投资回报很高，所以百事可乐公司非常快的在中国开启了许多肯德基，而中国也成为了他们利润最高的市场。

作家介绍韩寒求助

《关于韩寒的反义词》

我所知道的韩寒，大体可用几组反义词概括。

1，衣食简朴，挥金如土

韩寒在他十七岁那年出版了《三重门》，销售三百万本。其后十年间基本每年出版一本书，至今还保持每本新书上市必上畅销书榜首之记录。他的版税率当然也是行内最高。再加上作为全国冠军级车手的奖金，他出道十年，至少也赚了两千万块钱，要是其间再随便赶上一轮牛市或者炒过几套房产，资产再翻一番。。。。。可惜，真实的场景是这样的：某天，2008年末的某天，韩寒请我们几个朋友在他家楼下的小饭馆吃了一顿丰盛的耗资三百多元的“大餐”，然后由衷地说，“这可是我目前全部货币资产的一半啊。你们要记住饭轻情谊重！”

他不是在开玩笑。我知道他最“凄惨”的时候，是“几个银行卡里只有一张有钱。一百九十几块。我毅然输入了150，发现取款机只提供百元钞，于是含恨只取了一百”。

那次“一半资产”晚餐的第二天，韩寒在汽车拉力赛中取得一个分站冠军，得奖金一万元，靠这一万块，“维持”了两三个星期生活，然后出了一本书，拿到200万。只是，我知道，将来仍然可能会有一天，他又把自己弄得要去机器里取150块。

韩寒生活非常简朴，惟一的房产是郊区的普通公寓。还时常住回老家的农舍里，陪爷爷奶奶。吃饭都是在很小的饭馆里，经常要一碗面而已。他一年四季穿着随意的运动服或休闲服，“除了内裤，没买过一件名牌”，“浑身上下的行头加起来200块”。韩寒甚至从未买过一套西装。在生活上，他始终只是一个亭林镇的少年，从未改变。

韩寒的钱花在三大方向。一是汽车，他现在有四辆汽车以及一台很豪华的摩托车。这些车会在一两年内被他半价卖掉，然后换新车。第二大方向是美女。并且他似乎找到一种把对汽车的爱和女人的爱结合起来的方法，就是给女人买车。第三大方向是家人朋友，他给父母买了200多平米的房子，装修时，光一张床就17万。经济危机对韩寒也有影响，“主要是又多了几个朋友管我借钱。最狠的是一哥们要借个七八十万，说就省得贷款还利息了。”只要韩寒有钱，他大多都会借给人家的，他不会拒绝别人。对钱也看得很轻。

2，随性自然，处心积虑

韩寒在十年间从叛逆的边缘少年成长为深刻有力的知识分子。这道路很象精心设计过的。但其实对韩寒自己来讲，却从来没什么“规划”或“经营”。他只是按照自己的想法生活。有时在自己的博客里随意说点什么。他只说自己想说的话。说真话。说那些简单的常识。没想到就接连“挑逗”了老评论家，“戏弄”了“犁花体诗人”，质疑了警察，监督了官员。他锐利，并且有趣。记得有次他点评和高晓松的论战，“高处不胜寒”。后来我有次见到高晓松，这哥们却大赞韩寒，说不打不成交。也是趣谈。

3，知识分子，初中文凭

韩寒最早以“七门功课不及格”出名，有时也自嘲“脑子不够用”。但是和他打交道就会发现，他真的是天才。记得有次我们一行十几个作家去澳大利亚玩，在车上精灵鬼张悦然考我们“智力题”，是那种很难的脑筋急转弯，出了三道题，把安妮宝贝、冯唐、安意如我们几个人折磨得头昏眼花，还是没解出来，后来韩寒睡醒加入进来，竟然很快连解两题。一时轰动。

韩寒没有上过大学，最高学历也就是上过两年高一，可是他天赋过人，勤于思考，真诚，开阔，却使他成为一个真正的知识分子。

4，安静赛车，疯狂写作

韩寒自称“误入文坛的运动员”。他中学是体育特招生，长跑健将。现在平常也经常踢足球，前阵子还在某个业余比赛中荣膺最佳射手称号。台球水平也很不错，至少就我所见，接败号称北京文化人台球第一的石康师傅和“能代表台北业余台球高水平”的作家敷米浆，其中和石康的斗争旷日持久，俩人有时能连续三个通宵鏖战，害得石康的《奋斗2。0》不断推迟。韩寒最喜欢的当然是赛车，作为一次全国最高规格比赛的年度总冠军和多次分段冠军，韩寒可是真正的“国家级运动健将”，“要是奥运会有这个比赛，肯定能入选国家队，并且，中国赛车的水平至少在亚洲是领先的”。作为赛车手，韩寒日常开车却很“温柔”，他甚至觉得，赛车是一个“安静”的运动，在强大的发动机轰隆中，车手的冷静非常重要，倒是写作，需要激情和想象力。故有“安静赛车，疯狂写作”说，仔细想来确为妙论。

5，冷冰冰，好心人

韩寒很酷。博客上写着“不做商演，不参加讨论会”等一串“禁令”，平常也神出鬼没，谁都难以找到他。但其实他是一个很善良还有点羞涩的大男孩。记得有次一个女粉丝专门从外地赶到上海，“平生最大理想是见韩寒一面”。我也就安排见了。小聊了一会，我示意姑娘可以先回去了，韩寒想了下，就说，你既然跑了两千公里看我，那我也送你二十公里吧。于是自己开车把粉丝送回住处。粉丝激动得跟做梦一般。我还记得另外一次，我们公司的一个编辑生日，请了一些同事唱歌，我晚些时候去赶了下场子，没想到韩寒也在，小编辑喝多了，就让韩寒“献歌一曲”，韩寒就乖乖地真去唱歌了。哪有什么大明星的气概！

6，独行侠，意见领袖

韩寒结交甚窄。不仅没加入过任何组织，也很少参加活动或聚会，都是独来独往。所以跟人打笔仗，从来没什么帮手。可是结果，在这个“野小子”的身后，却聚集越来越多的追随者，成为公认的意见领袖。

7，传统好公民，先锋意见者

我曾经十分诚恳地提议，韩寒应该“包揽十佳青年的第一名到第十名”。他少年成名，谦虚谨慎，为人大方，散尽钱财，他生活简朴，不抽烟，不喝酒，没进过酒吧，没去过舞厅，他孝敬老人，他夜间开车看到路上有块石头会停下来把石头移开，他百分之百依法纳税（光我这里替他保存的完税证明也有近百万了），他习惯批评，却是一个真诚的爱国者。

生活中有这样一个朋友，我觉得是幸福的。

这个国家有这样一代青年，也是幸运的。

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《喜欢韩寒》

作者：温航（《长安乱》编辑）

我知道有多少人喜欢韩寒，甚至也知道他们为什么喜欢韩寒。因为，我也喜欢韩寒。有同事曾认真地问我：“以你的年龄和资历，当真喜欢韩寒？”我想了一下，同样认真地回答：是的，我喜欢这个孩子，喜欢他的作品。

四年前一个春天的傍晚，我见到了挑染了几缕棕色头发的韩寒。比我想像的瘦些，黑些，很酷。看他奔跑的样子，真的很像一个英俊的“狼孩儿”。“我认真地拜读了你的作品。”韩寒的目光倏地停留在了我的脸上，眼睛一闪一闪的，虽有一点羞涩，但泛着执拗的光芒。“看到了什么？”他问。“灵气！虽然《三重门》的故事没有什么特别，大概是属于麦琪的礼物之类吧，但语言表达实在是太好了，够语录级啦……”我自顾自地传达了我对他作品的全部看法。韩寒的目光在长发下面慢慢暗了下去，看得出他不满意我对他故事的评价，但他最终什么也没有说，只是不好意思地笑了笑，样子很可爱。

于是，我记住了他亮晶晶的眼睛和孩子般纯净的笑容。这就是那个以叛逆和狂妄著称的韩寒么？我有些怀疑。不久，我责编了他的《毒》，这本书除了展示他的摄影作品和一些随笔外，主要集合了他以前作品的“名言和警句”。

韩寒的话不多，是个喜欢用行动说话的人，两年以后，他把《长安乱》交给了我。在这部另类武侠小说里，他不仅用解构主义的方法调侃传说武侠之人之事之本质，继续张扬着他所特有的幽默讽刺风格外，还在这部小说里讲述了一个很特别的故事，一个可以仁者见仁，智者见智的很特别的故事。这就是韩寒，一个不逞一时口舌之快，更喜欢用行动证明自己实力的韩寒。

我曾亲历过电视台制作韩寒谈话节目的现场，无论开始的动机如何善意，但结果都变成了对韩寒退学的批判和对他的未来诅咒式的断言。感受现场氛围，换了谁是韩寒，肯定也要反抗。韩寒的反抗是孩子式的，聪明但骄傲得任性、唐突，甚至有些野蛮。结果他被逐步妖魔化了，成了上海的那一块狂妄的、不知天高地厚的“大金子”。

其实，韩寒慷慨大方，性情温和而善良。他渴望倾听对他作品的中肯批评，可以很尖锐，但要是认真的，负责任的。我不止一次地听他抱怨：那些人连我书封面的颜色都不知道怎么就发言呢？韩寒的委曲和愤怒流露在《毒.口欧，专家》中，读着觉得爽，痛快！

虽然韩寒离开了校园，但他的学习从没有中断过。一次听到了他与宝马方程式赛车公司德国经理的谈话，我很是惊讶。相对平日的寡言，我甚至觉得韩寒的英语比他的母语说得还要流畅。这使我相信了韩寒说的：有用的，该学的，我都学啦！

韩寒很珍惜他的读者，多次要求压低书价以减轻读者的负担。韩寒的书迷很多，有的近于痴狂。我曾见他的助手去劝慰执意要见韩寒的外地读者，受韩寒的委托，助手苦口婆心地说了一个小时并将路费转交给了那个执着的小姑娘，务必请她尽快回乡，情真意切，令人心动。这也是韩寒，那个我所认识和喜欢的韩寒。

我说我喜欢韩寒的作品，一方面是因为阅读给我带来了青春的感动和愉悦。另一面，也是更重要的，是职业阅读带给我的欣喜。凭我二十一年的编辑经验，我能清楚地感到受众阅读时的冲动。不用怀疑，炒作是十分重要的，但炒作当真有那么大的威力能够让一个人的作品历时五年而仍然拥有那么大的读者群么？显然是不可能的。那么，韩寒作品的艺术魅力何在？我想，最主要的要归功于韩寒创作的少年本位。

少年本位是贯穿韩寒作品始终的，无论是《三重门》、《零下一度》、《像少年啦飞驰》、《通稿2003》还是《长安乱》，无论小说还是随笔，都凸现着韩寒少年本位的创作品质。

在那些灵光闪现的作品里，韩寒表现出了如《皇帝的新衣》中那个孩子般的自然和真实，他只是用最朴素的语言表达最真实、最接近内心和事物本质的意思。其实，真理往往是很简单的，韩寒作品中的“大实话”因不故弄玄虚而简单，因简单而真实，因真实而深刻。这个特点在《通稿2003》对教育、教师等问题的议论以及《毒》的随笔中表现得非常突出。很多时候，伪大师会把简单的问题说得很复杂，让人不知所云；而真正的大师则往往会把复杂的问题简单化、生活化处理。韩寒不是大师，但是他却向着大师般的思考与表达迈进。

少年本位的思维、视角与表达是有趣的，它们新奇、怪异甚至荒诞，但新奇、怪异和荒诞得实在有趣。《长安乱》是韩寒运用解构主义创作方法完成的另类武侠小说。这部小说没有明确的历史背景，甚至年代亦不详，只借中国武林两大派系少林和武当的争斗恩怨为人物活动的环境展开故事。主人公是小和尚释然，他聪明伶俐深得师父喜爱；他不习武却能躲过各种兵刃和暗器，有时还能莫名其妙地预知一些未来。韩寒以其独特的视角描述了释然在他所规定的时空里的境遇，感悟以及青梅竹马的恋情，在这里，无论是对师兄妹三人制作“飞天钩”全过程的有趣描述，还是对“正点”山洞——大粪坑的神秘向往；无论是小和尚释然的形象塑造还是对武林本质的探寻，无论是表达还是解构，无一不是少年本位的，笔锋所触，令人忍俊不禁。

韩寒的作品里也写男女之情，但他的感受和表达也是少年本位而非成人的。《长安乱》中有一段描写：小和尚释然同恋人喜乐一起下山，看着活蹦乱跳的喜乐，释然忽然生出莫名的悲哀，想象着如果喜乐突然了，他将如何是好？韩寒这样写道：“我想，应该挖一个洞把她埋了，然后决定，我要与她同归于尽。可是我还有事情没有完成，比如说，师父或者方丈被人杀了，我要报仇，而那人恰好和杀喜乐的是一个人，正好新仇旧恨一起了，我对着喜乐的坟头说：喜乐，等我把他们全杀了，我就自己把自己埋了。然后，幸运的是，我顺利地把他们全杀了，不幸的是，我再也找不到在那个伤心欲绝的雨夜，我究竟把喜乐埋到什么地方去了……”这里既有少年式的解构又有少年式的情感体验，有些慌乱但又不失真情。体会《三重门》中的雨翔与苏姗的交往，《长安乱》中释然与喜乐的恋情，没有兽欲，没有复杂和缠绵，更没有世俗与功利，清澈如泉水，流露的是少年真性情，塑造的是情窦初开，春光乍泄的小儿郎。而这一切，都因为韩寒创作中所把持的少年本位立场。

少年最突出的特点是变化，在思考中变化，在变化中迷失又在变化中成长。这种寻找、迷失和变化反映在韩寒的全部作品里，呈现出了一派少年本位创作的品质。

《三重门》反映了学生时代韩寒的思考、困惑梦想；《像少年啦飞驰》表现了主人公初涉社会，从作家到写手到车手把梦想变为现实的尝试过程，有失望、迷惘，但不断追求；《通稿2003》是对教育和自我的深入评判与反思；《长安乱》虽借壳武侠，但表达的仍是小和尚释然对世界的探究、思考与尝试。在这些作品里，韩寒以自己的方式思考着、激动着、愤怒着、抗争着、改变着，透过那些犀利的、尖锐的甚至是刻薄的语言，我们感受到的却仍然是一个少年火热的心。在这个意义上，我甚至愿意把韩寒的作品归纳于主旋律作品，相对那些充斥于世的*乱的、消极惰怠、无病呻吟的作品，难道韩寒的作品不更能代表新世纪青少年个性张扬的，充满矛盾的，虽不成熟但有无限生命力和暴发力的心灵脉动的主旋律吗？

韩寒刚来北京不久的一个晚上，我约韩寒到金鼎轩，左等右等不见人影。当时正值二环三环修路，韩寒说他迷路了。我说：“别动，我去找你吧！”“不用，我一定能找到！”终于，韩寒出现了，看不清脸色，听声音很激动：“这路太难找啦！阿姨，快上车！”我很抱歉，说不该在他刚在北京上路时约他来这里。“没关系！你看，我是这样过来的……”他带着我在大路小巷一路狂奔。“看，这是路一条！我在这里调头，对，我掉进了这个坑里……”他竟然把掉到水坑里的动作也复制了一遍。我开车算快的，电脑莫名其妙地留下了我三次在环路超速的记录。但韩寒开车比我快十倍，坐在他的车上重温一路迷途，惊得我喘不上气来。终于，我们回到了金鼎轩。很快，他又飞驰电掣地融进了浓浓的夜色里……我忽然理解了韩寒一本书的名字《像少年啦飞驰》……韩寒在飞驰，像少年一样带着好奇，带着梦想飞驰，在黑夜里，在迷失和困惑里，充满信心和勇气地飞驰。

四年以前，韩寒来到北京，开始了他梦幻般的求索。起点是在写作的同时与一群疯狂的朋友在街上飙车筹划成立车队。两年以后，他跻身全国汽车拉力赛，并一举取得全国第六名的好成绩，把同是偶像的明星赛车手林志颖远远地抛在了身后，成为中国最强大的红河车队的职业赛车手。紧接着，他以天才的掌控能力成为宝马方程式赛车亚洲区五个奖学金得主之一，这之间，他出版了《像少年啦飞驰》和《通稿2003》。2004年开始，他驰骋于中国汽车拉力赛和亚洲宝马方程式赛车两个赛季之中。

拉力赛与方程式赛车完全是两个概念、两个领域，很少有人能有如此天赋游刃于两者之间。韩寒不但做到了，而且仍然坚持写作，《长安乱》就是在最惨烈的赛季里完成的，读《长安乱》你或许可以嗅出赛车场上的滚滚尘烟，感受到韩寒如飞驰般的速度和激情！赛车是最具冒险性和挑战性的运动，追求的是技能、勇气和速度，而写作是思想和情感的旅程，需要的是思考和寂静。职业赛车手和作家一个最动一个最静，80%和20%的精力分配，一张一弛，韩寒竟能如此协调而且做得很好，有如此掌控能力的人不是天才是什么呢？

初来北京时，韩寒操着文气的上海腔普通话融进了北京的“飞车族”。没多久，一下子变得满嘴粗口，诸如你丫我丫之类的糊里糊涂地既骂别人也骂自己，学了个不伦不类的京骂腔。后来又有了大的回归，这体现在《长安乱》语言表述的尝试上。没有在北京生活的深入体验，上海的韩寒不可能在作品中如此自然地运用口语化的北京方言。

现在的韩寒又变得尔雅彬彬有礼，见到家里的小时工也会很客气地说：“阿姨你好！”颇有些绅士风度。生活是创作的唯一源泉，生活拓展了写作的道路也就宽了。行万里路，确实胜读万卷书，从上海到北京韩寒因好奇而改变，因迷失而改变，因环境而改变，因梦想而改变，从南到北，从作家到既是作家又是赛车手，韩寒改变了许多。纵观《三重门》、《像少年啦飞驰》、《毒》、《通稿2003》和《长安乱》，韩寒的作品确如一位评论者所言：多了豪爽与大器，进步确实不小。

有些人认为韩寒的作品是肤浅的，没有文化积淀，没有能力透纸背的批判与挖掘，我以为不是。评价作品的标准不是一个，相对太多成人本位的青春作品，韩寒的少年本位显得多么难能可贵！

时光飞逝，韩寒已从一个叛逆的天才少年成长为一名有独立生存能力、有志气、有抱负、有成就的青年。或许，随着年龄的增长，阅历的增加，韩寒的创作本位会发生变化，说不定他的下一部作品就会呈现出新的气象和品质，这都是可能的，因为韩寒是能制造惊喜、创造奇迹的天才。但是，以住的作品仍然是少年本位的，是真正属于少年的作品。而且正是因为纯正，所以才经久不衰地拥有了那么多忠实的少年和众多童心未泯的青年读者与成人读者。

很高兴做韩寒的责任编辑。回想《毒》和《长安乱》的编辑过程是一种享受。在这些快乐的旅程里，我感受到了韩寒超人的智慧和才华、感受到了他的宽容大度和顽皮可爱。我期待他的下一部作品，一部关于赛车手的作品，期待着一次新的旅程。

那天，与韩寒驱车路过后海，黑黑的，静静的，湖水泛着幽光。韩寒突然说：“我常来这里。”“一个人？”“一个人。”“干嘛？”“坐着。”“多久？”“很久。”……我忽然很感动。一个搅乱文坛的风云小子，一个追求力量和速度的赛车手会如此静静地、长久地坐在湖边享受孤独，感受寂寞。他在想什么？韩寒会唱很多歌，唱得很好，新歌老歌都有，歌词写得都很好，他是什么时候学会的？从作家到赛车手，韩寒完成了一次拓展，还会有新的拓展吗？……精力充沛、潜能无限的韩寒有广阔的发展空间，他究竟能如何发展，发展成怎样，我不知道……

但是，我相信韩寒，并给他最美好的祝愿：我希望他一切都好，而且相信他一切都会很好。我还希望更多的人喜欢韩寒，相信他、支持他，也把最真诚、最美好的祝愿给他……

说说北京人的吃文化—寻食探味之二

要说北京人吃得讲究，那很多外地人不服气，很多南方人对北方人吃的粗犷是难以忍受的。要说北京人爱吃、喜欢吃，这点作为北京人还是有相当自信的，当然有这个文化基因的地区还很多，比如川渝。吃在北京人的生活里是一种文化，是一种娱乐。吃什么并不一定很重要，但和谁一起吃很重要。约上发小瓷器或者三五好友，一起喝酒、吹牛X、侃大山，那绝对是一种人生的享受和很好的放松。

之所以把发小瓷器和三五好友分开说，也是有所不同的。发小瓷器指的是童年的玩伴，也许是一个胡同的邻居，也许是小学、中学的同学。这种朋友，从小一起成长，没有太多的利益污染，比较单纯。还有一种就是步入大学走向社会后交往的朋友，这种也可以称为好友，当然有利益相交的，有价值观认同的，有性情投缘的，但反正一起高兴就是。之所以要分这么细，因为和不同的人，吃什么、怎么吃还是很不一样的。

我这代人，年轻的时候如果几个好友说今天去哪玩，那意思就是去哪吃，边吃、边侃大山吹牛X。这种“吃”，对于我们就是一种娱乐。就算是看个**，K个歌什么的，那也必须要加上一顿饭才叫完美。和发小瓷器一起，更多的是吃老北京小吃，吃苍蝇馆，吃童年味道，吃最家常最亲民的特色小饭馆。点菜不会点贵，只会点爱吃的。选饭馆也不在乎档次，一定要在乎味道。味道不在乎高大上，但一定要有家的味道，老北京的味道。如果是和好友吃，那就不太一样，终究要照顾山南地北的口味、喜好，所以选择面就会广一些，更能兼顾大家口味。但真正的好朋友，去的也绝对不是什么上档次的大酒店，一定是去有特色，有味道的小馆子。其实从彼此吃饭也能看出友谊深浅，关系亲疏。

说老北京讲究吃，那南方人肯定不同意，确实北京的饮食比较粗犷。一方水土养一方人，每个地方的饮食文化都和地理、历史、人文分不开的。北京虽然是几朝古都，但这些朝代要不是农民起义建国的，要不就是北方游牧民族。从人文上来说确是没有精细饮食文化的基础和条件。要从地理来说，作为北方内陆之地，以前基本没有什么海鲜可吃，要吃那只能是泡发海产品的干货，口味自然没法精细。而北方苦寒之地，在温室大棚普及之前，冬天基本没有什么新鲜蔬菜可吃，所以就会有很多酱菜、腌菜、冬储菜，为了保存，自然是口感厚重，味道单一。在没有现代物流、冷藏、种植技术之前，老北京能吃的食材还是很有限的，比如最有名的老北京涮羊肉，其实涮菜也就是羊肉片、冻豆腐、白菜、粉条这些东西，就着芝麻烧饼吃，其食材品种自然无法和四川火锅的丰富涮菜相比。

虽然食材有限，但因为有八旗子弟养尊处优的文化氛围，在有限的食材下，也自有吃的“讲究”。各种老字号就是吃得讲究的体现，吃什么食物自有出名、擅长的字号。如便宜坊的烤鸭，六必居的酱菜，都一处的烧麦，柳泉居的豆包，等等。

北京的吃食还分宫廷和民间小吃两条线。满清时期，内城也就是后来的东西城，住的都是满清权贵、富户，而南城也就是后来的宣武、崇文都是贫苦百姓。所以以前正宗的老北京小吃大都集中在南城地界，尤其以贯通南北、连接内外城的前门大街为最。内城则是大饭庄多一些，小吃少一些。贫民百姓，多是卖苦力为生，所以老北京小吃，多是各种便宜的下脚料，但口味油腻厚重。穷人吃来，又便宜又解馋又充饥。比如卤煮火烧、炒肝、豆汁、炸灌肠、羊杂等等都可以看出穷人美食的历史痕迹。清末民初，清廷瓦解，其宫廷菜、民族菜及小吃也开始随着御厨的星散流传到民间。如栗子面小窝头、萨琪玛、豌豆黄、杏仁豆腐等，这类的小吃就比较讲究原料和制作工艺了。不过时至今日，这些都相互融合，成为统一的“老北京小吃”。

北京作为几朝首都，其饮食虽然限于条件，比较单调，粗犷，但也因次极具包容性、融合性。各地风味汇聚，然后又根据北京本地的食材、口味、气候加以改良。北京菜其实菜系风格并不明显，北京更多的是家常菜和小吃，没有什么特色分明的菜系、席宴。如果硬要说北京菜系，其实很多是鲁菜演变而来，但根据北京的口味、地域条件进行了改良。容各地风味，学百家之长，这也是北京现代美食的特点吧。

既然说吃是一种娱乐，其实吃的讲究就不是首要，而吃的氛围则更加重要。前几年相当火爆的大排档文化就相当符合北京人把吃作为娱乐的需求。几个好朋友找个露天的苍蝇馆，几盘家常凉菜加上烤串，配上啤酒、二锅头，都是简单的大众食材，但哥几个一起喝酒吹牛，多少烦恼可以挥之而去，多少压力可以冰消云散，多少感情就在吃中发酵，更加醇厚。

北京人不讲究穿，标准的北京人夏天是大背心、大裤衩、凉拖鞋，西装革履的不是卖保险就是房地产中介。穿的吊儿郎当的不是因为穷，而是觉得穿不是多重要的事情。你看许多老北京穿着普通得不能再普通，但其中不乏拆迁户、大老板，家财千万亿万并不稀奇，反而讲究穿的多是暴发户或新北京人，一身名牌的还真和老北京人尿不到一起。也正因为这种气质，所以北京人吃饭不讲究排场，大饭店、大酒楼那是工作需要才去，真是哥几个聚聚，那绝对是去小地方、小馆子。

北京人不是很讲究玩（提笼架鸟那也是八旗遗风，和南城的老北京土著文化还有差别），但很讲究吃，这个吃不是吃多贵、对好，而是吃对、吃美、吃舒服，是把吃作为娱乐手段，作为培养感情的媒介。当然随着社会的变迁，文化也自有不同，老北京吃文化的内涵也在变化，但骨子里的情感、记忆，还是有的，而且是短期内不可能消失的。

奋斗打拼的励志故事

关于奋斗打拼的励志故事

　一个初中肄业生从月薪800到年薪40万，这是如何做到的?快跟我来看看!

　一个初中肄业生从月薪800到年薪40万的奋斗

　我认识她是在08-09年的时候，那时候，我和朋友开了一家技术咨询公司。后来，有一家做积分之类的网站找到我们，说他们的系统稳定性太差，问问我们能不能解决。当时那家公司离我家比较近，就由我主力负责。

　那家公司人不少，不过做技术的只有几个人。跟我接洽的主要就是我前妻和另外一个小伙子。谈了一段时间的方案，后来，我开始介入他们的开发流程，当时我前妻负责的内容最多，所以跟她打交道很多。

　她代码写得有点乱，所以，我就问她是什么出身，她就说是某大学毕业，后来上了北大青鸟的培训班学的编程。

　我们业内一般都喜欢嘲笑培训班出来的学生，有几个原因：

　1、求职简历都写的完全一样。你第一次收到某培训班的学生的简历，可能感觉还不错，懂的东西不少，参与的项目也有点意思，说话也头头是道。然后，你发现后面30份简历都几乎一模一样的时候，你就会想说，简历这个样子的我一个也不想要了。

　2、缺乏自学能力。很多人就是因为觉得没有自学能力而去了培训班。去了以后觉得让我学会的任务，是老师的。这样的学生，即使最后学会了老师教的一切，往往也是废的，因为稍化一点的东西就学不会。

　3、很多老师和培训机构为了追求就业率，传授各种简历面试技巧，甚至不惜帮助学生作弊。统一教出来，所以简历和说话都是一个味道。

　4、因为无知而狂妄。

　我个人从来不会天生鄙视任何一个从培训班出来的学生，但是，对这种现象，对不能跳出来的人，自然也没有什么尊重。她倒是有点不同，对我特别客气，什么都在问，什么都想知道。我对所有可以虚心学习，并且有一定悟性的人，都很友善。

　我就发现她最大的问题，还在于完全不懂好的编码习惯是什么。甚至到了基本上完全不用函数的程度。她当时在那家公司写ASP，代码都是面条代码，一个页面可以到几千行，但是一个函数都没有。自然遇到了问题也不知道怎么解决，也没有任何简单的调试技巧。更重要的是，找到了问题，改起来也经常出问题。

　于是，我就开始教她什么是函数，什么是抽象，为什么代码要工整，为什么要缩进对齐。

　这些东西她慢慢学会了以后，代码质量就提高了很多，出的问题也越来越少。

　她很高兴，说要请我吃饭。我当时收入高她很多倍，当然不会让女孩子请我吃饭了，于是就我请她吃饭。后来，慢慢的交往越来越多，后来就在一起了。

　在一起以后，她才告诉了我很多她以前的故事。

　她老家在一个农村，父母务农，姐姐从小去北京打工，哥哥也都在外地打工。她小学成绩还不错，到了初中，上学也没有心思。结果初中没上完就辍学了，在家里务农。帮父母做做饭，放放羊，做些农活。到了16-17岁，她姐姐回老家的时候说，小丫头这么小就在家里务农就废了，既然不上学就跟我去北京打工吧。

　她就这样来了北京。她姐姐刚嫁了一个本地男人，生了孩子，她来北京的第一份工作就是帮姐姐带孩子。1年后，孩子上了幼儿园，她和姐姐一起在门口的小饭馆，招待所打工，端盘子，洗床单，铺床单等等。

　后来，她姐觉得要学一门手艺，于是去了理发店打工。因为她姐学得很快，又很会来事儿，慢慢的就成了理发店的顶梁柱，也成了女老板的好朋友。然后有一天，理发店的女老板，问她姐想不想自己来开店。她姐其实很有野心就答应了，回家两口子凑了点钱，借了点钱，把店盘了下来。

　然后，她就跟着她姐一起学理发。

　这是北京胡同里面的一家小理发店，客户都是周边的住户，大爷大妈为主。她在这样的理发店里面做学徒，月工资也就是800块钱，住在姐姐家里。

　有一天，来了一个小伙子理发，这小伙子穿的西装笔挺，背一个干净的公文包，看起来很精神。她很少见这样的顾客，就攀谈起来。小伙子说自己是北京工业大学毕业的，毕业以后，上了一个北大青鸟学编程，现在写程序一个月可以挣8000。她当时就傻了，整个胡同里面都是些北京糙老爷们，都是做一些扯淡的事情，她还没见过正经上班，而且挣钱那么多的年轻人。

　她就问了一个改变自己一生的问题，她问，我初中都没毕业可以去学编程么?那小伙子说可以。

　于是，虽然她从来没有碰过电脑，虽然她不知道什么是编程，但是她已经有了一个理想，那就是做程序员，一个月挣8000块钱。

　她跟姐姐商量，她姐说，你初中都没毕业，脑子不好使，学不会的，程序员都是聪明人做的。她其实也不知道自己能不能学会，但是8000块钱太诱惑了，就继续缠着她姐。

　最后，她姐夫问，学北大青鸟要花多少钱。她说，买电脑需要8000，学习需要1万。她姐夫就说，这些钱咱们有，既然丫头有这个想法，咱们就让她试试吧，万一学不会电脑也没有糟践，咱们可以自己留着玩游戏看**。她姐拗不过这两个人的意见，最终同意了。

　于是，家里买了一台，报名上了北大青鸟。

　她说，第一次上课的时候，老师课后说，请大家把今天的资料用u盘拷走，然后关机下课。她闷了一天，终于跟旁边的人说了两句话，一句是问什么是u盘，一句是问怎么关机。

　半年后，培训结束，她开始找工作，费尽千辛万苦，找到了第一份工作1800，干了不到三个月被开除，因为不会的东西太多。第二份工作，2000块钱，也没干完三个月。我认识她的时候，这是她的第三份工作，勉强做下来了，虽然代码写得不够好，但是毕竟没有被开除。当时她一个月挣2400块钱。

　我当时就问她，2400固然比800块钱多，但是做学徒包吃包住(虽然是在她姐家，但是去别家也差不多)，800花不了多少，而且干满1年多2年的话，工资差不多也能涨到2-3000多。程序员其实也还好吧。

　她就说，她找到第一份工作的时候，就买了白衬衣、西裤、小皮鞋，感觉自己是一个白领。以前理发，端盘子，都像是伺候人的活。而且她觉得自己现在本事不大，挣少点合理，未来一定可以挣到8000元。

　后来，她所在的公司跟我们公司扯皮，想赖掉咨询费，甚至拿我和她谈恋爱说事儿。我的合伙人去起诉了那个公司，我们赢了，拿回了咨询费。我跟她说，这公司太扯淡，哪里都有好工作，就让她辞职了。

　后来，我告诉她PHP比ASP市场大，她就开始跟我学了一段时间，然后找了一份新工作，挣到了4000多一个月。

　后来，我们结婚了，她怀孕了，生了我们家小宝贝郝依然。断奶以后，她想去上班，希望我能帮她找一个收入可以提高，而且可以锻炼的自己水平的工作。

　我当时就问了问朋友们，我有个好朋友老刘当时在某家公司负责技术，他正好缺人。我就把我前妻的情况跟他说了下，他说，咱们关系虽然好，你能不能坦率的说，你老婆的水平到底如何。我说，PHP是初学，以前写过几年ASP，水平一般，经验还不够，但是好处是非常聪明，而且非常肯学。

　老刘说，可以让她来吧，但是我先说明白，即使是你的老婆，我该批评该骂也不会手软的。你们要想清楚，别到时候被我骂哭了，又走掉，就浪费大家时间精力了。

　我就跟我前妻说明了情况，老刘技术很好，对人也很严格，在他手下工作成长会很快，但是他性子特别直，不会因为我们的关系就对你特殊照顾，如果你不能努力的话，很可能就没办法站稳脚跟。

　结果她信心满满的答应下来了。

　然后第一天下班，她到家就抱着我哭，我说咋了，她说，老刘骂人太狠了，要求太高了，她哭了一整天了。

　我说，那就算了吧，哪里找不到一份工作呢。

　她说，不，我觉得老刘骂得对，这样对我严格要求我会成长得很快的。

　于是，每天回家都是哭，但是越来哭的越少。

　有一天，我打电话问老刘，问问她做的如何。老刘说，基础真是差，但是人也真是好学，怎么骂都是只是哭，从来不发脾气，哭完了认认真真做事情，做完了才走。转正后，她工资到了6000。

　到今天老刘和我前妻都还是好友。

　又过了一两年，我在北京的创业失败，要去上海的盛大工作。她也要跟我一起去上海。老刘他们公司非常舍不得她，甚至给了她继续远程工作的权限。但是因为网络延迟的问题，工作起来非常不便，最后还是辞职了。

　她没了工作以后，情绪很不好，也经常很无聊，我们经常吵架。我就跟她商量，与其现在找工作，不如趁机学习iOS开发，行业正在起步，机会非常多，容易高薪，而且现在学可以跟很多资深的程序员站在同一起跑线上，非常合算。

　她后来就听了我的在家里学习，但是可能还是缺乏环境而且对iOS信心也不足，她学的非常慢。

　后来又一次有一个朋友约我喝茶，我就拉她去。那个朋友就一根劲的跟我诉苦，iOS程序员不好找，价格已经开到上万了，还没找到程序员。我们就一起聊了下这个项目，项目本身挺有意思，但是因为一直找不到合适的人，基本上停工待料，空转之中。我就暗暗捏了一下她的手。

　然后，我说，我老婆做iOS做的还不错，不过最近一直在帮我做一个朋友的外包项目，走不开，要不然一个月以后项目结束后，让她来帮你吧。那个朋友非常高兴。我就继续问，如果她过来，你可以开多少。他说，你说个价格吧。我说1万2吧。那个朋友答应了。

　回家，我问她，一个月1万2，工资翻一倍，你学习有动力了么。

　她说，太有了，我保证可以学会。

　一个月以后，她去上班，兴高采烈的。不过下班回来，她说项目好复杂，不知道自己能不能搞定。我也有点担心。过了几天，她说，我们老板想请你吃饭，今天晚上下班你来接我吧，我们三个一起吃个饭吧。

　我心说，难道是干的不好，要被开除了么?

　到了那里，寒暄了几句，我就怯怯的问，她做的如何?她老板非常高兴地说，太好了，之前拖了几个月完全没有进展的东西，现在全都动起来了，简直是我的救星。

　后来又过了1年多，我们两个感情越来越差，渐行渐远，慢慢的感情不在，最后离婚了。

　离婚后，她回到了北京，在朋友的.介绍下，进了360，月薪1万5。当时360她所在的部门，大多数人都来自微软，至少是4-5年年资的程序员。她是技术最差的，不过人缘不错，也很好学，很快就站稳了脚跟。

　一年多以后，很多同事跳槽，都纷纷拉她去，最后她跟着一波同事去了另外一家目前如日中天的公司，月薪1万9。

　再后来，干了一年多后，她有跳槽到了另外一家BAT级的公司，年薪40万。

　头些日子，入职以后，她转发了封邮件给我，是她发给HR的信，大概内容是说：

　我发给你的简历上说我毕业自某某大学，但是实际上我最高的学历是初中而且都没毕业。我是北大青鸟培训以后自学这么多年的，不过我曾经服务于360和某某公司，这些公司的同事都知道我的学历很低，但是他们都可以证明我的工作能力。我之前给你们假的简历是怕初筛的时候就把我刷掉。现在既然已经过了全部笔试面试，我不想欺骗你们，如果你们觉得我的学历是不能接受的，就请收回offer，如果你们觉得可以接受的话，我马上就可以办理入职手续。

　最后，这家公司的HR回信让她尽快入职。

　她在那个公司干了几个星期以后，已经是自己所在小组的骨干了。后来部门领导还找过她，认为她做的不错，希望她转行做这个组的team leader，但是她觉得自己还应该在技术领域在学习一段时间，暂时拒绝了。

　我还见过很多很多例子，所以，我看人从来不看起点，只看一个人是不是努力。

　我很市侩的把她每一个阶段的工资都列出来，其实也是想在说，这是一个从月薪800到年薪40万的慢慢历程，说起来很简单，但是里面其实有无数的艰辛。

　我以前跟很多人讲过这个故事，有人说她运气很好，遇到了我。我也很自得在她的成长过程中，我帮助了她很多。但是，我认为我能起到的只是催化剂的作用。本质原因是因为她是一个对的人，遇到了我这样的人，可以加速成长，没有遇到我，也许成长的会慢一点，但是也会在成长。

　人是这个世界最伟大的动物，原因在于，从生理上，我们其实相差不大，每个人都大同小异。但是，精神上，性格上千差万别，每一个人都生来具有无限的潜能。每一个希望不断改善自己，希望不断前进的灵魂都是伟大的。

　前方没有终点，一切都有其可能性。我相信此文的大多数读者，起点都比我前妻更高。她并不是有什么天赋异禀，只是执着的去追求自己的幸福和成长。

　虽然我们最终选择分开，但是我一直对她的信念心存敬仰。我相信，我的读者里大多数人的成就会远超我的前妻，也远超我。因为你们更年轻，更早有机会懂得很多，我到了今天才参悟的道理。你们也都前途无量，千万不要辜负我的美好愿望。

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